El pasado 28 de mayo, la Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) oficializ\u00f3 la prohibici\u00f3n del uso del colorante rojo 3, tambi\u00e9n conocido como eritrosina, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en M\u00e9xico. Esta medida, publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n, responde a la preocupaci\u00f3n por los posibles riesgos para la salud, entre ellos un potencial efecto cancer\u00edgeno.<\/p>\n
Aunque no existen estudios concluyentes que confirmen que el rojo 3 cause c\u00e1ncer en humanos, investigaciones como la de Borzelleca en 1987, que detect\u00f3 tumores en ratas expuestas a esta sustancia, y evaluaciones internacionales, han llevado a las autoridades a aplicar el principio precautorio. Este mecanismo permite tomar medidas preventivas ante evidencias cient\u00edficas de posibles da\u00f1os, incluso cuando persisten dudas.<\/p>\n
La Cofepris detect\u00f3 que la exposici\u00f3n promedio de la poblaci\u00f3n mexicana a la eritrosina supera el l\u00edmite seguro establecido internacionalmente, conocido como Ingesta Diaria Admisible (IDA). De hecho, el consumo actual duplica ese par\u00e1metro, lo que impide garantizar la inocuidad del aditivo bajo las condiciones actuales.<\/p>\n
Entre los productos afectados por esta regulaci\u00f3n est\u00e1n:<\/p>\n
– Helados, sorbetes y bases para helados
\n– Leches saborizadas, fermentadas y mezclas con grasa vegetal
\n– Bebidas alcoh\u00f3licas preparadas y licores
\n– Bebidas saborizadas sin alcohol, jarabes y concentrados
\n– Alimentos a base de cereales, semillas comestibles, harinas y s\u00e9molas
\n– Productos de panificaci\u00f3n
\n– Polvos para gelatina, flan y bebidas
\n– Goma de mascar, caramelos suaves y gomitas cubiertas de caramelo
\n– Frutas conservadas en alm\u00edbar <\/p>\n
La Secretar\u00eda de Salud otorg\u00f3 un plazo de 24 meses para que las empresas puedan realizar los ajustes necesarios en sus procesos productivos, buscando minimizar el impacto econ\u00f3mico y facilitar la transici\u00f3n hacia productos m\u00e1s seguros.<\/p>\n
Esta decisi\u00f3n representa un avance importante en la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica en M\u00e9xico, al priorizar la prevenci\u00f3n frente a sustancias que, aunque comunes en la industria alimentaria, pueden poner en riesgo a la poblaci\u00f3n. En un pa\u00eds donde la desigualdad tambi\u00e9n se refleja en el acceso a alimentos saludables, medidas como esta son un paso hacia una mayor justicia sanitaria y ambiental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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